伝説の鳥・不死鳥-フェニックスを名に冠するプレミア酒のご紹介です。こちらは袋吊りにてポタ、ポタと落ちる雫を一滴ずつ採取した「雫採り」を、さらに原酒のまま1年氷温貯蔵したとても贅沢なお酒になります。蔵出しされるのは年にたったの２度のみ。イタリア産モンティエロッサ製のシャンパンボトルがその重厚な存在感を物語っています。

グラスに注ぐと、ハッと目が覚めるくらいに華やかなリンゴ様の熟香に包まれます。含むとクリスタルのような旨みが煌めき、美しい透明感とともに口内を揺らめいていきます。もちろんただ単に美しいのみではなく、熟成によるナッツ様の芳ばしい深いコクも内包しております。余韻もまた上品。しっとりと名残惜しくも潔くスッとキレていきます。

まさに、永遠の時を生きるという伝説の鳥“phoenix”…暗闇に突然現れて、絢爛に輝き、また闇に消えていく…。その名に相応しい優雅な味わいをどうぞご堪能下さい

味わいはグラスに注ぐと華やかなリンゴ様の香り。口に含むとクリスタルのような透明感溢れる美しく豊かな味わいやや辛口　女性にも人気です